วิชาการประกอบอาหารคาวหวาน ม.4

ผลการเรียนรู้

1. อธิบายความหมายการประกอบอาหาร
2. ปฏิบัติการเตรียมการประกอบอาหารคาวแต่ละชนิดแต่ละประเภทได้อย่างมีประสิทธิภาพน่ารับประทาน   มีรสชาติอร่อย  และคงลักษณะโดดเด่นของอาหารแต่ละประเภทได้
3. ปฏิบัติการเลือกและใช้วัสดุ  อุปกรณ์  และเครื่องใช้  แต่ละประเภทในการประกอบอาหารได้อย่างถูกต้องเหมาะสมและปลอดภัย  รวมทั้งดูแลรักษาสถานที่  วัสดุ  อุปกรณ์  และเครื่องใช้ต่าง ๆ  เพื่อประกอบอาหารได้อย่างถูกต้อง
4. วิเคราะห์ วางแผนและออกแบบรายการอาหารได้
5. มีความมุ่งมั่น ทำงานอย่างมีความสุข  และมีนิสัยในการทำงานด้วยความประณีตรอบคอบและปลอดภัย
6. ทำบัญชีรายรับ-รายจ่าย และวางแผนในการควบคุมต้นทุนอาหารเพื่อเป็นแนวทางประกอบอาชีพได้

สาระการเรียนรู้

1. การสืบค้นข้อมูล การวางแผน การเตรียม  การปฏิบัติประกอบอาหารด้วยวิธีการต่างๆและการปรับประยุกต์ต่อยอดเมนูอาหาร